Galletas de avena sin azúcar

Ingredientes

• 2 tazas de copos de avena
• 1 plátano maduro
• 1/4 taza de aceite de oliva o aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 pizca de sal
• Opcionales: frutos secos picados, pasas o chips de chocolate sin azúcar

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel de horno o lámina de silicona.
2. Machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré en un bol grande.
3. Añade aceite, vainilla, canela y sal; mezcla bien.
4. Incorpora la avena y mezcla hasta homogeneizar; añade frutos secos si deseas.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente.
6. Coloca las galletas en la bandeja dejando espacio entre ellas.
7. Hornea 12-15 minutos hasta que estén doradas en los bordes.
8. Deja enfriar antes de comer para que se endurezcan.

Tip extra

Si quieres que las galletas queden más crujientes, déjalas enfriar sobre una rejilla y guárdalas en un recipiente hermético una vez frías. También puedes añadir semillas de chía o lino para un extra de nutrientes.